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【食安之声】西红柿是水果还是蔬菜?
2019-05-29 12:29  

西红柿即是水果也是蔬菜。 番茄,属于茄科(Solanaceae)番茄属一年生草本。在热带为多年生。又名西红柿。主要以成熟果实作蔬菜或水果食用 国际上,番茄(西红柿)被认为即是水果也是蔬菜。 在我国,西红柿被归于蔬菜类,但是在出口的时候,却作为蔬菜和水果的双重身份输出。

西红柿营养分析:
据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;
含的苹果酸、柠檬酸和糖类,番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄中就含有丰富的抗氧化剂。 而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏,具有明显的美容抗皱的效果。

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